Государственное учреждение образования «Институт повышения квалификации и переподготовки руководителей и специалистов промышленности «Кадры индустрии»

Сенсорный анализ пищевых продуктов (отобранный испытатель)

Повышение квалификации
16 июля 2018
5 дней
395 руб.
Форма обучения: Дневная
Слушатели:
  • Руководители и специалисты лабораторий
Записаться на обучение
Институт «Кадры индустрии» с 16 по 20 июля 2018 года планирует проведение повышение квалификации «Сенсорный анализ пищевых продуктов (отобранный испытатель)» для руководителей и специалистов лабораторий, занимающихся исследованиями пищевых продуктов и продовольственного сырья.
В процессе обучения будут рассмотрены:
- обзор НПА и ТНПА в области требований к аккредитованным испытательным лабораториям. Статус испытаний;
- сущность измерений, контроля и испытаний, их взаимосвязь;
- измерительный, регистрационный и органолептический виды контроля;
- способы подтверждения выполнения установленных требований в зависимости от вида контроля;
- квалиметрические принципы, применяемые при органолептическом контроле.
- вопросы организации современного дегустационного анализа;
- методы дегустационного анализа (систематика сенсорных методов и общие сведения о них; балловые шкалы);
- психофизиологические основы органолептики (природа и факторы визуальных ощущений; обонятельные и вкусовые ощущения; осязательные и другие сенсорные ощущения).
17 и 18 июля проводятся выездные практические занятия (тестирование) на базе лабораторий (определение зрительной, вкусовой, обонятельной чувствительности кандидатов в дегустаторы, определение способности кандидатов к описанию характеристик аромата, параметров текстуры или консистенции).

Более подробный перечень тем изложен в прилагаемой программе.
По окончании обучения слушателям выдается свидетельство о повышении квалификации государственного образца и сертификат.

Приглашаем Ваших специалистов на повышение квалификации.