Государственное учреждение образования «Институт повышения квалификации и переподготовки руководителей и специалистов промышленности «Кадры индустрии»

Сенсорный анализ пищевых продуктов (отобранный испытатель)

Повышение квалификации
5 дней
Форма обучения: Дневная
Слушатели:
  • Руководители и специалисты лабораторий
Записаться на обучение
Коротко о темах:
  • организация современного дегустационного анализа;
  • методы дегустационного анализа;
  • экспертная методология в дегустационном анализе;
  • психофизиологические основы органолептики; 
  • внутрилабораторный контроль в аккредитованных испытательных лабораториях;
  • методы сенсорного анализа в лабораторной практике исследования продуктов питания;
  • аккредитация сенсорных испытательных лабораторий. Неопределенность измерений;
  • определение зрительной, вкусовой, обонятельной чувствительности кандидатов в дегустаторы;
  • определение способности кандидатов к описанию характеристик аромата, параметров текстуры или консистенции
5 и 6 сентября проводятся выездные практические занятия (тестирование) на базе лабораторий