Государственное учреждение образования «Институт повышения квалификации и переподготовки руководителей и специалистов промышленности «Кадры индустрии»

Современные требования к обеспечению качества технологии пищевых производств

Повышение квалификации
5 дней
Форма обучения: Дневная
Слушатели:
  • Технологи, руководители и специалисты по обеспечению и контролю качества
Записаться на обучение
Коротко о темах:
  • Требования к безопасности продовольственного сырья и пищевой продукции в рамках ТС (ЕАЭС)
  • Требования к установлению сроков годности пищевой продукции с учетом нормативных правовых актов ТС (ЕАЭС)
  • Обзор требований санитарно-гигиенического законодательства в области пищевой безопасности 
  • Основные превращения, закономерности, режимы технологических процессов 
  • Предотвращение и исправление пороков качества пищевых продуктов 
  • Современные требования к установлению норм расхода сырья и технологических потерь на продукцию 
  • Сравнительный анализ моющих и дезинфицирующих средств: объекты применения, оценка эффективности, установление норм расхода
  • Разработка новых видов продуктов 
  • Взаимосвязь метрологии, стандартизации и сертификации. Роль метрологии в обеспечении производства 
  • Подтверждение соответствия пищевой продукции требованиям технических регламентов Таможенного союза
  • Методы борьбы с грызунами, членистоногими 
  • Средства очистки и дезинфекции. Особенности использования дезсредств на предприятиях пищевой промышленности
  • Обучение персонала на производстве