Направления деятельности института

Современные методы организации ресторанного бизнеса и кафе с учетом новейших форм сервиса

 Форма обучения: Очная
 Срок обучения: 5 дней
 Слушатели: Руководители ресторанного бизнеса, заведующих кафе, зав. производством, шеф-поваров


Коротко о темах:

  • Нормативные и технологические документы в общественном питании;
  • Разработка и утверждение фирменных блюд, рецептура;
  • Требование к организации питания;
  • Классификация торговых объектов, наценочные категории;
  • Виды меню, ассортимент;
  • Карвинг;
  • Современные разновидности предприятий общественного питания;
  • Посуда, сервировка, обслуживание;
  • Различные виды банкетов;
  • Новые виды технологического оборудования;
  • Энергосберегающее оборудование;
  • Работа с книгой замечаний и предложений;
  • Положение о порядке проведения экспертиз;
  • Защита работников от неправомерных действий потребителей (ответственность сторон, судебная практика).

Регистрация  с  9 00  до  10.00.

Учеба   состоится   по   адресу:   г. Минск,   ул. Карбышева, 25.

По окончании курса обучения выдается   СВИДЕТЕЛЬСТВО

о повышении квалификации государственного образца.

 

 

Контакты:

 

+375 17 283 06 97        Караева Валентина Викторовна

Китаева Анна Анатольевна

Каталог учебных программ »