Направления деятельности института

Управление качеством и безопасностью пищевых продуктов на основе принципов НАССР

 Форма обучения: Очная
 Срок обучения: 3 дня
 Слушатели: Координаторы и члены группы НАССР, начальники цехов, зав. лабораторий, инженеры по качеству, технологи и другие специалисты предприятий по производству пищевой продукции


  • международные требования, касающиеся  пищевой  безопасности,  директивы ЕС,  стандарты Codex Alimentarius;
  • изменение в законодательстве РБ и обзор пакета документов Таможенного Союза в области безопасности продуктов  питания;
  • опасности пищевого происхождения;
  • анализ возможных биологических, химических, физических и микробиологических опасностей;
  • пищевые добавки, БАДы и ГМО;
  • примеры разработки планов HAССP для различных пищевых производств;
  • проведение внутреннего аудита системы НАССР;
  • обеспечение гигиены в пищевой промышленности. Гигиеническая подготовка персонала (обзор программ обучения);
  • производственный контроль, лабораторный контроль;
  • метрологическое обеспечение производства. Метрологическая экспертиза технологической документации;
  • проведение внутреннего аудита службы главного метролога;
  • анализ несоответствий, выявленных при сертификации и проверках аудиторами и зарубежными специалистами;
  • мойка, дезинфекция. Валидация процедур очистки поверхностей.

Контакты:

+375 17 283 06 97           Караева Валентина Викторовна

Китаева Анна Анатольевна

Каталог учебных программ »